第673章 目标，二十四气馄饨 (第2/3页)
的这个说法，二十四气馄饨，应该是类似于十景点心那样，层层叠加之下，越吃越好吃的面点，并且整体还要有一种高度的协调统一感。
二十四个馄饨，二十四种味道，对应二十四种物候，像二十四节气轮转一样，有序、流畅、浑然天成。
那么“没完全对应”应该就是其中有几个节气的调味出现问题了吧？
不过这种失误似乎也正常。
毕竟二十四节气是华夏文明独有的传承，是数千年间农事、物候、饮食、养生多领域融合孕育出的文化产物
别说是那些外国佬和跟着瑞里安家族远渡海外的华裔厨师了，就算是土生土长的华夏人，又有几个能真正吃透的？
做的时候产生偏差，太合理了。
系统要求的，是当众复原烧尾宴的核心面点或菜品，并且要做得比瑞里安餐厅这一份更好吃。
那么，白案要不要就选这个？
宋砚又环顾了一圈其他的冷盘。
一共有三道S+级。
一个是二十四气馄饨，一个是冷蟾儿羹，还有一个叫火焰盏口䭔。
冷蟾儿羹是红案菜品。
火焰盏口䭔则同样是白案。
【火焰盏口䭔（S+级）】
【详情：以糯米粉制盏，内填馅心，炸制而成，形似一盏燃烧的灯。
调味的关键步骤——“点焰”，已达“味之平衡”的极致境界，是这道面点能达S+级的关键所在。】
宋砚看完，心里有了决断。
就选二十四气馄饨吧！
火焰盏口䭔给出来的有效信息明显没有二十四气馄饨多，而且这所谓“味之平衡”的极致境界，听着就很难。
他现在的调味功底跟火候相比都差了一大截的熟练度，想要照葫芦画瓢达到完美境地，基本不可能。
相比之下，二十四气馄饨的问题出在了“对应”上，这是华夏文化的理解问题，虽然对宋砚来说也挺困难的，但对于谭师傅这些老人来说，就容易多了。
就选它了！
………
就在宋砚琢磨的工夫，宴会厅前方的舞台上，走上来一个西装革履的洋人。
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