第329章 送主任五条鱼，手搓五百丸子懵了 (第3/3页)
自在全都留在了家里，过秤一称，总重差不多三十七斤左右。
这白鲢鱼肉质松散，小刺又多，要是拿来炖汤喝或者做烤鱼，稍微一翻动鱼肉就容易散架，吃起来满嘴细刺，非常不好做。
唯独拿来刮鱼茸做鱼丸，做出来的丸子不仅没有刺，而且嫩滑爽口！
说干就干！
闲着也是闲着，来都来了是吧。
下午陈自在把随墙门从里头反锁上，系上围裙在案板前忙活了起来。
杀鱼、去鳞、掏腮、剖腹取内脏。
十五条白鲢鱼被他利索地收拾得干干净净，片成两半，再用铁勺子顺着鱼骨的纹路，一点一点把白嫩的鱼肉刮下来。
细小的肌间刺被他顺手挑出，光刮鱼茸这一道工序，就累得他小胳膊直发酸。
紧接着就是最耗费体力的打鱼茸。
陈自在把刮下来的鱼肉放进大陶盆里，加入葱姜水、蛋清、盐巴和少许猪油，再撒上一把淀粉，抡起两根粗木棍就开始顺着一个方向疯狂搅打。
砰砰砰！啪啪啪！
木棍撞击着鱼茸和盆壁，在安静的西跨院里回荡。
中院里头有人走过，都很疑惑，这陈自在又在干啥呢？
碎尸，剁肉？
不至于吧？
没有血腥味，但是鱼腥味倒是蛮足的。
陈自在从下午两点一直打到了傍晚太阳落山，打了整整一下午啊！
整整一下午，他的两条小胳膊都快抡冒烟了，手都在发抖，额头上的汗珠子顺着下巴颏直往下滴，盆里的鱼茸终于被打得上劲发亮，粘稠得连木棍插进去都不倒。
幸亏他的体质加到了8，要不然还真的撑不住。
随后，灶台大铁锅烧上温水。
陈自在左手抓起一把鱼茸从虎口挤出，右手拿铁勺一刮，一颗圆溜溜的白嫩鱼丸就滑进了锅里。
一锅接一锅，生生挤出了500多个鱼丸！
全部煮熟捞出沥干水分后，陈自在拿秤一称，足足17斤熟鱼丸！
陈自在有点头大了……
貌似又犯蠢了，又做多了……